► 기사 전문 보러 가기

[ 디지털타임스 / 2019-11-15 ]

'지구인마켓'은 크기가 작거나 혹은 너무 커서, 껍질에 흠집이 있거나 나무에서 떨어져 멍이 드는 등 못생겨서 제대로 유통되지 못하는 B등급 농산물을 저렴하게 판매하거나 재가공해서 유통하는 농산물 전문 온라인 마켓이다. 최근에는 곡물 재고 문제를 해결하기 위해 '언리미트'라는 식물성고기를 개발했다. 이를 활용해 만든 '언리미트 만두'가 고객들 사이에 큰 관심을 끌고 있다.

민 대표에 따르면 언리미트는 지구인컴퍼니가 30여 명의 식품공학자, 영양학 박사 등이 1년6개월간 연구개발기간을 거쳐 만들어졌다. 이 식물성고기는 현미, 귀리, 견과류 등을 단백질 성형 압출 기술로 뽑아내 얇게 썬 소고기와 비슷한 모양을 가졌다. 햄버거 패티로 주로 사용되는 비욘드미트, 임파서블과 같은 미국 대체 육류와 달리 콩단백을 쓰지 않으면서 고기와 유사한 맛을 낸다는 점이 특징이다.